তরমুজ -এর স্বাস্থ্য উপকারিতা – Health Benefits of Watermelon
তরমুজ একটি সুস্বাদু এবং সতেজকারী ফল যা আমাদের শরীরে অনেক উপকার করে। আমাদের দেশে সাধারনত এপ্রিল, মে, এবং জুন মাস পর্যন্ত বাজারে তরমুজ পাওয়া যায়। তরমুজ (সিট্রুলাস লানাতাস) মূলত দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা একটি বড়, মিষ্টি ও রসালো ফল। তরমুজ (Watermelon) -এর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা বলতে গেলে এক লাইনে বলা যায় যে তরমুজ পানি এবং পুষ্টিতে ভরা খুব কম ক্যালোরি পূর্ণ ব্যতিক্রমী সতেজকারী একটি ফল।
এর মাঝে আছে সিট্রুলাইন এবং লাইকোপিন নামক পদার্থ যারা উভয়েই ভাল ডায়েটের উৎস। তরমুজ উচ্চ রক্তচাপ কমানো, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ানো এবং মাংসপেশীর ব্যথা হ্রাস সহ একাধিক উপকার করে। তরমুজ তাজা খাওয়া উত্তম ও সুস্বাদু হলেও এর থেকে জুস তৈরী করা যায় বা হিমায়ীত করে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়।
ভাল থাকুন ডট কম – www.valothakun.com -এর আজকের আলোচনা তরমুজ -এর স্বাস্থ্য উপকারিতা – Health Benefits of Watermelon নিয়ে
তরমুজ (Watermelon) -এর পুষ্টি উপাদান
তরমুজে বেশিরভাগই পানি (প্রায় ৯১%) এবং কার্বস বা শর্করা (৭.৪৫%) থাকে। এটিতে খুব কম পরিমানে প্রোটিন বা ফ্যাট থাকে এবং এতে ক্যালোরিও থাকে খুব কম।
তরমুজ-এর এক কাপের ২/৩ (তিন ভাগের ২ ভাগ) বা (১০০ গ্রাম)-এ নিম্নরূপ পুষ্টি উপাদান থাকে- [রেফারেন্স-১]
- ক্যালোরি: ৩১ কিলোক্যালরি
- পনি: ৯১%
- প্রোটিন: ০.৭৮ গ্রাম
- কার্বস: ৭.৪৫ গ্রাম
- চিনি বা সুগার: ৬.২৭ গ্রাম
- ফাইবার: ০.৪ গ্রাম
- ফ্যাট: ০.২৫ গ্রাম
তরমুজ (Watermelon) -এর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা
চলুন জেনে আসি তরমুজ (Watermelon) -এর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা। নিচে এই উপকারিতা গুলো বৈজ্ঞানিক রেফারেন্স সহ বিস্তারিত আলোচনা করা হল।
তরমুজ (Watermelon) আপনাকে হাইড্রেট করতে সহায়তা করে
মানুষের শরীরের প্রায় ৬০ ভাগ উপাদানই পানি তাই পানি খাওয়া আপনার শরীরকে হাইড্রেটেড রাখার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়। যেহেতু তরমুজ (Watermelon) –এর ৯১% ই পানি [রেফারেন্স-২] তাই তরমুজ খাওয়া হাইড্রেশনের একটি উত্তম উপায়। তরমুজে প্রচুর পনি আর ফাইবার থাকার প্রধান সুবিধা হল আপনি প্রচুর সুস্বাদু লিকুইড বা তরল খাবার খাচ্ছেন কিন্তু তেমন কোন ক্যালরি গ্রহণ ছাড়া। তরমুজ তাই খুব সহজেই খুধা নিবারণ করতে পারে এবং আপনি তরমুজ খেলে সহজেই হাইড্রেট হবেন এবং পরিপূর্ণ বোধ করবেন।
তরমুজ (Watermelon)- এ রয়েছে অনেক পুষ্টিকর এবং উপকারী নিউট্রিয়েন্ট
সবগুলো ফলের মাঝে তরমুজ হ’ল ক্যালোরির হিসেবে সর্বনিম্ন। প্রতি কাপে (১৫৪ গ্রাম তরমুজে) মাত্র ৪৬ কিলোক্যালোরি থাকে। এটি কম চিনিযুক্ত ফল। এমনকি বেরী-ফল এর চেয়েও এতে চিনি ও ক্যালরির পরিমান কম। [রেফারেন্স-৩]
এক কাপ (১৫৪ গ্রাম) তরমুজে নিচে বর্ণিত ভিটামিন এবং মিনারেল সহ আরও অনেক পুষ্টি রয়েছে:
- ভিটামিন সি: রেফারেন্স দৈনিক গ্রহণের 21% (আরডিআই)
- ভিটামিন এ: আরডিআইয়ের 18%
- পটাশিয়াম: আরডিআইয়ের 5%
- ম্যাগনেসিয়াম: আরডিআইয়ের 4%
- ভিটামিন বি 1, বি 5 এবং বি 6: আরডিআই এর 3%
এছাড়া, তরমুজ (Watermelon)- এ বিটা-ক্যারোটিন এবং লাইকোপিন রয়েছে প্রচুর পরিমানে। এছাড়াও, এটিতে সিট্রুলাইন রয়েছে যা একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড।
এখানে তরমুজের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির একটি সংক্ষিপ্তসার দেয়া হল-
ক. ভিটামিন সি: ভিটামিন সি হ’ল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা শরীরে তৈরী হওয়া বিভিন্ন ফ্রি রেডিক্যাল থেকে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
খ. ক্যারটিনয়েড: ক্যারোটিনয়েডগুলি হ’ল উদ্ভিদ যৌগগুলির একটি শ্রেণি যা আলফা ক্যারোটিন এবং বিটা ক্যারোটিন অন্তর্ভুক্ত, যা আপনার শরীর ভিটামিন- এ (vit-A) -তে রূপান্তরিত হয়।
গ. Lycopene (লাইকোপিন): লাইকোপিন এক প্রকার ক্যারোটিনয়েড কিন্তু ভিটামিন এ (vit-A)-তে পরিবর্তিত হয় না। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং এর অনেক উপকারিতা রয়েছে বলে ধারনা করা হয়। টমেটো এবং তরমুজ জাতীয় খাবার উদ্ভিদের লাল রঙ –এর জন্য এটি দায়ী।
ঘ. কিউকারবিটসিন ই (Cucurbitacin E): এটি একটি শক্তিশালী এন্টি অক্সিডেন্ট এবং ইনফ্লামেশন কমানোর উপরও এর প্রভাব রয়েছে।
তরমুজ (Watermelon)- এ রয়েছে এমন কিছু উপাদান যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে
ক্যান্সার বিরোধী প্রভাবগুলির জন্য গবেষকরা তরমুজে লাইকোপিন (Lycopene) সহ অন্যান্য যৌগগুলি স্টাডি করেছেন এবং এখনো করছেন। বিভিন্ন গবেষণায় লাইকোপিন (Lycopene) গ্রহণ মানবদেহে কয়েক ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত হলেও, গবেষণার ফলাফলগুলো এখনো পুরোপুরি কনক্লুসিভ নয়। তবে আমাদের পাকস্থলি এবং পরিপাক তন্ত্রের কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধে এর উপকারিতা আছে বলে প্রমাণিত হয়েছে। [রেফারেন্স-৪]
কোষ বিভাজনের সাথে সম্পর্কিত প্রোটিন ইনসুলিন লাইক গ্রোথ ফেক্টর (আইজিএফ)-কে কমিয়ে এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে বলে মনে করা হয়। রক্তে উচ্চ IGF এর পরিমান ক্যান্সারের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত। [রেফারেন্স-৫]
এছাড়াও, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে টিউমার -এর বৃদ্ধি প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে কিউকারবিটসিন-ই (Cucurbitacin E) –তে । [রেফারেন্স-৬] [রেফারেন্স-৭]
www.valothakun.com – ভাল থাকুন ডট কম -এর আজকের আর্টিকেল তরমুজ -এর স্বাস্থ্য উপকারিতা – Health Benefits of Watermelon নিয়ে
তরমুজ (Watermelon) হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর প্রধান কারণ হল হৃদরোগ। লাইফস্টাইল বা জীবনযাত্রার পরিবর্তন এবং সঠিক ডায়েট সহজেই আপনার রক্তচাপ (ব্লাড প্রেশার) এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দিতে পারে।
তরমুজ (Watermelon) –এর বেশ কয়েকটি পুষ্টি উপাদান হার্টের জন্য উপকারী।
গবেষণায় দেখা যায় যে লাইকোপেন (Lycopene) কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। এটি মানবদেহের কোলেস্টেরল জনিত ক্ষতি রোধেও সহায়তা করে। [রেফারেন্স-৮]
মোটা বা ওবেজ, পোস্টম্যানোপজাল (মাসিক বন্ধ হওয়ার পর) মহিলা এবং ফিনিশ পুরুষদের উপর করা এক স্টাডিতে দেখা যায়, লাইকোপিন (Lycopene) ধমনীর প্রাচীরগুলির থিকনেস (thickness) এবং স্টিফনেস (stiffness) কমায় এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেয়। [রেফারেন্স-৯] [রেফারেন্স-১০]
তরমুজ (Watermelon) –এ সিট্রুলাইনও রয়েছে, এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা দেহে নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। নাইট্রিক অক্সাইড আপনার রক্তনালীগুলোকে প্রসারণে সহায়তা করে যা রক্তচাপকে (Blood pressure) হ্রাস করে। [রেফারেন্স-১১]
তরমুজের অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ, যেমন- ভিটামিন এ, বি 6, সি, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম ইথ্যাদি আপনার হার্টের জন্য ভাল। [রেফারেন্স-১২]
তরমুজ (Watermelon) ইনফ্লামেশন ও ক্ষতিকর অক্সিডেটিব স্ট্রেস কমায়
আমাদের মাঝে অনেকেই দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত, যেমন- ডায়াবেটিস, ব্লাড প্রেশার, হার্ট বা কিডনির সমস্যা ইত্যাদি। এসব রোগে ক্রনিক ইনফ্লামেটরি প্রসেস শরীরে চলতে থাকে। তরমুজে আছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লাইকোপিন (Lycopene) এবং ভিটামিন সি যা এসব ইনফ্লামেশন কমায় এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে শরীরের আভ্যন্তরীন ক্ষতি কমায়। [রেফারেন্স-১৩]
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে লাইকোপিন (Lycopene) মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যেরও উপকার করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি বয়স্কদের ভুলে যাওয়া রোগ আলজাইমার (এলজাইমার নিয়ে আমাদের লেখাটি পরতে ক্লিক করুন) -এর সূত্রপাত এবং অগ্রগতিতে বিলম্বিত করতে পারে। [রেফারেন্স-১৪]
এটি চোখের ম্যাকুলার অবক্ষয় (Macular degeneration) রোধে সহায়তা করে বয়স্কদের অন্ধত্ব কমাতে পারে
তরমুজের লাইকোপিন (Lycopene) এবং এর এন্টিঅক্সিডেন্ট ইফেক্ট চোখের অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং ইনফ্লামেশন থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
তরমুজ (Watermelon) বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় (Acute Macular degeneration) বা (AMD) রোধ করতে পারে যা বয়স্কদের একটি কমন চোখের সমস্যা। এই রোগে বয়স্কদের স্থায়ী অন্ধত্ব হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ হিসাবে লাইকোপিন AMD রোগের বিকাশ রোধ করতে পারে এবং চোখ অন্ধ হওয়া কমাতে পারে। [রেফারেন্স-১৫]
আপনারা পড়ছেন www.valothakun.com – ভাল থাকুন ডট কম -এর আজকের লেখা তরমুজ -এর স্বাস্থ্য উপকারিতা – Health Benefits of Watermelon নিয়ে
তরমুজ মাংস পেশীর ব্যথা কমাতে সাহায্য করে
সিট্রুলাইন, তরমুজের একটি অ্যামিনো অ্যাসিড, যা মাংস পেশীর ব্যথা কমাতে পারে। এটি ফুড-সাপ্লিমেন্ট হিসেবেও ব্যবহার হয়। মজার বিষয় হল, তরমুজের রস আমাদের পাকস্থলিতে সিট্রুলিনের শোষণকে বাড়িয়ে তোলে।
একটি ছোট স্টাডিতে দেখা যায় ক্রীড়াবিদ বা এথলেটদের তরমুজের রস, তরমুজের রস এবং সিট্রুলাইন অথবা শুধু সিট্রুলাইন পানীয়ের সাথে মিশিয়ে খাওয়ানোর ফলে তাদের মাংস পেশির ব্যথা অনেকাংশে কমে যায়।[রেফারেন্স-১৬]
এখনও অবধি, সিট্রুলাইন এর স্টাডিগুলো বড় পরিসরে হয়নি বিধায় কনফার্মড কিছু বলা না গেলেও মাংস পেশির ব্যথা কমায় যে এর উপকার আছে তার স্বপক্ষে শক্ত অবস্থানে আছেন গবেষকরা। [রেফারেন্স-১৭]
তরমুজ (Watermelon) ত্বক এবং চুলের জন্য উপকারী
তরমুজে থাকা দুটি ভিটামিন – এ এবং সি; ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন-সি আপনার শরীরে কোলাজেন তৈরি করতে সহায়তা করে। কোলাজেন হল এমন একটি প্রোটিন যা আপনার ত্বককে কোমল এবং চুলকে শক্তিশালী রাখে।
ভিটামিন-এ ত্বকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ত্বকের কোষ তৈরি এবং মেরামত করতে সহায়তা করে। পর্যাপ্ত ভিটামিন-এ ছাড়া আপনার ত্বক শুষ্ক হয়ে যায়।
লাইকোপিন এবং বিটা ক্যারোটিন উভয়ই আপনার ত্বককে রোদে পোড়া (sun burn) থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। [রেফারেন্স-১৮]
www.valothakun.com – ভাল থাকুন ডট কম -এর আজকের আর্টিকেল তরমুজ -এর স্বাস্থ্য উপকারিতা – Health Benefits of Watermelon নিয়ে
তরমুজ (Watermelon) আমাদের খাবার হজম বা পরিপাকে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে
তরমুজে প্রচুর পরিমাণে পানি এবং অল্প পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। উভয়ই স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ফাইবার আপনার স্টুল (stool)-এর বাল্ক তৈরীতে সহায়তা করে এবং পানি আপনার পরিপাকতন্ত্রকে দক্ষতার সাথে চলতে (পেরিস্টালসিস) সহায়তা করে।
আসলেই তরমুজ (Watermelon) একটি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্যকর ফল। এটিতে উচ্চমাত্রার পানির সাথে সাথে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান রয়েছে, যা কিনা আপনার পুষ্টির চাহিদা অনেকাংশে পূরণ করবে কিন্তু আপনার ওজন বাড়বে না।
——————————————
আরো পড়ুন-
Use of Mask বা মাস্ক-এর সঠিক ব্যবহার
—————————————-
ডা. হাসান ইবনে আমিন
